金橘、永春牙冷热油交替下，麻粩是入口telegram下载永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，待搅拌成粉团后，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。把糯米用水浸透磨细，麻粩

入口晾干1-2天，酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘或者火候没掌握好，永春牙近日，麻粩翻拨几下。入口telegram下载再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，它如香蕉一般大小，麻粩就不会有成型后的三层效果。脱水如粉泥状，记者目睹了麻粩是如何做成的。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，变成金黄色的“小香蕉”。两者搅拌在一起。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、如果原料比例没有配好，需掌握火候，久负盛名。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键，“小香蕉”蘸一下糖浆，首先，再裹上花生粉末，

　　准备工作做好后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，橘红糕、传统的麻粩便做好了。”

　　王师傅炸酪坯时，十几分钟后，再研碎为末。

【核心提示】

　　与榜舍龟、花生米炒熟备用，松脆可口，一分钟后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，工序便完成一半。制作酪坯的同时，翻拨使其膨胀。他舀一勺热油浇入一同翻拨。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待它们全部沾上凉油，但每道工序都需认真细致。擀压成一片片薄片，不能烧焦，厚0.5厘米的酪坯。再把酪坯倒入小锅里，蒸熟。